Rollos de canela con glaseado de cream cheese | Receta

Suavecitos. Esponjocitos. Acaramelados. Con glaseado como una nube. Así son estos rollos de canela 🤍 me encantaron. Si has probado los de Cinnabon, son la copia exacta. Están perfectos como postre o hasta para desayunar calientitos un día especial. No los voy a torturar más, así que aquí los dejo con la receta:

Ingredientes

Para la masa

• 1 taza de leche tibia
• 2 1/2 cucharaditas de levadura seca
• 2 huevos
• 5 cucharadas de mantequilla derretida (pero no caliente)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 4 1/2 taza de harina blanca todo propósito
• 1/2 taza de leche (para verter sobre los rollos antes de hornear)

Para el relleno

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de canela

Para el frosting o glaseado

• 6 onzas de crema de queso (cream cheese)
• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Tibia la leche y ponla en un bol. Agrega la levadura y el azúcar. Espera a que haga un poco de espuma y luego agrega los huevos y la mantequilla. Mezcla bien.

Agrega la sal y ve agregando y mezclando las tazas de harina una por una hasta formar una masa que se pegue de los lados pero que se haga una bola. Amasa por 5 minutos y ponla en un bol previamente engrasado y tapa con una toalla de cocina. Vamos a esperar 30 minutos para que la masa crezca.

Mientras dejamos la masa reposar, vamos a hacer el relleno. Mezcla la canela y el azúcar y luego agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien.

Espolvorea una superficie con harina. Usa un rodillo para amasar un rectángulo de más o menos 20×12 pulgadas. Pon un cuchillo de chef en el congelador (lo vamos a usar para cortar la masa y que quede un corte limpio). Usa una espátula y cubre toda la superficie de la masa con el relleno. Toma el extremo largo y enrolla de abajo hacia arriba, trata de enrollarlo lo más apretado que puedas. Corta los rollos, vas a tener aproximadamente 12 rollos. No importa que se aplasten un poco al cortar, puedes darle forma circular otra vez. Colócalos en un molde previamente engrasado. Cúbrelos con una toalla y deja reposar por 20 minutos o hasta que casi doblen su tamaño. Precalienta el horno a 375F (190C)

Vierte la media taza de leche sobre ellos. Esto va a hacer que queden más jugosos y esponjosos. Hornea por 25 minutos o hasta que estén un poco dorados en los bordes.

Mientras se hornean, vamos a hacer el glaseado. Bate la mantequilla y la crema de queso a velocidad rápida hasta que se suavicen. Agrega el extracto de vainilla y el azúcar en polvo, mezcla a velocidad rápida por más o menos 5 minutos. Cubre los rollos de canela con el glaseado, sírvelos inmediatamente o guárdalos para luego. Si vas a guardarlos en la nevera, caliéntalos un poco antes de servir para que estén suaves.

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