El pancake alemán es un tipo de pancake más grueso, con bordes crujientes y sabor parecido al pudín de pan. Se hace en el horno, en lugar de cocinarlo de ambos lados en un sartén, lo que lo hace más fácil. Te recomiendo esta receta para un desayuno o un brunch si no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina y aún así comer algo elaborado. Lo mejor de todo es que se puede batir todo en la licuadora y lo único que se toma tiempo es la parte del horneado, que puedes aprovechar para hacer otras cosas en la casa en ese tiempo (algo que necesito hacer mucho en estos días). Debajo te dejo la receta.
Ingredientes
- 8 cucharadas (una barra) de mantequilla
- 3 melocotones en rebanadas finas (puedes sustituir con manzanas o peras)
- 4 huevos
- 2/3 taza de leche
- 2/3 taza de harina blanca
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- Azúcar en polvo para espolvorear
Preparación
Precalienta el horno a 450F. Rebana los melocotones en lonjas finas. Coloca 6 cucharadas de mantequilla y los melocotones en un sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas. Éntralo en el horno hasta que la mantequilla se derrita y los melocotones se doren un poco.
En una licuadora, combina los huevos, leche, harina, vainilla, canela, sal y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté homogénea. Saca el sartén del horno y vierte la mezcla en el sartén. Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que el pancake esté esponjoso y dorado.
Saca el pancake alemán del horno y espolvorea el azúcar en polvo encima. Sirve con crema batida y miel o syrup (opcional).
Nota: No abras el horno antes de los 20 minutos porque la masa no «subirá».
Si quieres ver más de mis recetas haz click aquí.