Cobbler de fresas | Receta

El cobbler es el postre perfecto para el verano, servido caliente y con una bola de helado arriba, además de que es muy simple de hacer. También es muy versátil porque puedes reemplazar las fresas por otras frutas que tengas a mano. Yo lo hice con fresas porque son de mis frutas favoritas, pero aquí hay otras frutas que puedes usar como relleno: melocotón, arándanos, frambuesas, manzanas, peras y cerezas.

Ingredientes

Relleno:

• 4 tazas de fresas (o la fruta que quieras)
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de maizena

Topping:

• 1 taza de harina blanca todo propósito
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos
• 1/4 taza de agua hirviendo
• 1 cucharada de azúcar morena (reservar para el final)

Preparación

Precalienta el horno a 350F (177C). Engrasa un molde de hornear de cristal o cerámica de 8×8 pulgadas. Para el relleno: Lava las fresas y déjalas secar. Córtalas por la mitad o en cuartos. En un bol grande, une las fresas con el azúcar, azúcar morena, jugo de limón y maizena. Vierte en el molde de hornear. 

Mientras tanto, combina todos los ingredientes del topping a excepción de la mantequilla y el agua. Añade la mantequilla y une con las manos hasta que parezca arena gruesa. Añade el agua hirviendo al bol y mezcla hasta llegar a una mezcla homogénea. 

Echa cucharadas grandes de la mezcla del topping sobre el relleno. Espolvorea el azúcar extra sobre la masa. Pon el molde sobre una bandeja de hornear y hornea por 35 minutos o hasta que la masa del topping esté dorada y las fresas estén suaves. La mejor forma de disfrutar tu cobbler es caliente con una bola de helado de vainilla.

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