Quería algo diferente para comer de brunch este fin de semana así que me atreví a hacer por primera vez un quiche de chorizo y me encantó el resultado. También le puse otros vegetales que tenía a mano como cebolla, tomate y puerro para darle más frescura. Usé la masa de mi receta de galette de manzana que ha sido una de mis recetas favoritas de todos los tiempos y la verdad es que va muy bien también con platos salados.
Así que aquí te dejo la receta de quiche de chorizo:
Ingredientes
Masa
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 3–4 cucharadas de agua fría
Relleno
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/4 taza de tomates cherry cortados en dos
- Chorizo
- Puerro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol, combina el harina, azúcar y la sal. Añade la mantequilla y combina con un tenedor hasta que tengas una mezcla arenosa. Agrega el agua y combina con las manos.
Forma una bola y envuélvela en papel plástico. Colócala en la nevera por al menos 30 minutos y hasta 2 días.
Precalienta el horno a 180 C. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie con un poco de harina hasta formar un círculo del tamaño de tu plato de pie. Ponlo sobre el plato y dale forma.
En un sartén, sofríe el chorizo. Luego agrega la cebolla y los tomates. En un bol, mezcla los huevos, la leche, los quesos, la sal y la pimienta. Agrega el chorizo, la cebolla y los tomates sobre la masa. Luego vierte la mezcla de huevo y por último añade el puerro. Hornea por 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y la masa un poco dorada.
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