Pensando en qué recetas nuevas podía compartirles para el otoño, me topé con esta y la adapté a mi gusto. El resultado me encantó. Estos scones son perfectos para disfrutarlos con un café o una taza de chocolate caliente o como desayuno el día de Navidad. Espero que los disfrutes (y tu familia) tanto como yo.
Ingredientes
Para los scones (bollos):
- 2 1/3 tazas de harina
- 1/3 azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla cortada en cubitos
- 2 manzanas verdes picadas en pedazos pequeños
- 1/2 taza de pacanas (pecans) triturados
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de canela
Para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de canela
Preparación
Precalienta el horno a 425 F (280C). Pica las manzanas y tritura las pacanas. Deja a un lado.
En un bol de mezclar; mezcla el harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor hasta lograr una masa arenosa.
Agrega las manzanas y pacanas. Añade la leche poco a poco y ve mezclando. Remueve del bol y pon la masa sobre una superficie previamente enharinada. Amasa por lo menos 5 veces.
Forma un círculo grande o dos círculos pequeños y corta en 8 piezas diagonales. Ponlas en una bandeja para hornear con un mat de hornear o papel para hornear.
Lleva al horno y hornea por 20 minutos o hasta que estén doraditos. Deja enfriar.
Para el glaseado mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño. Cuando hayas sacado los scones del horno, vierte el glaseado y agrega más pacanas trituradas si deseas para agregar un poco más de crocante.
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