El pan de guineo es uno de mis desayunos favoritos. Lo puedo dejar listo unos días antes e ir comiendo durante la semana. He hecho muchas recetas, incluyendo ésta de un pan de guineo de almendras, pero el otro día quería hacer algo diferente y se me ocurrió hacer uno de chocolate y quedó bien rico (Nino lo aprobó). Aquí les dejo la receta:
Ingredientes
- 4 bananas
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal (usé canola)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de baking soda o bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de cocoa amarga en polvo
- 3/4 taza de chispas o trozos de chocolate
Preparación
Precalienta el horno a 350F. En un bol, aplasta las bananas hasta que queden homogéneas. Mezcla el aceite vegetal, los huevos y la vainilla hasta que se combinen.
Añade el bicarbonato, la harina, la cocoa y la sal. Si vas a usar chispas o trozos de chocolate, mézclalos suavemente y reserva algunos para colocar arriba. Engrasa un molde de pan y vierte la masa, añade el chocolate sobrante arriba.
Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.